Torsdagssnacks...

Noen ganger bare må man ha det... Og denne gangen var det frityrstekte scampi. Emil har mast om å få det en lang stund og i dag gadd jeg å lage. Bør prøves!
Snakkes...

Rå scampi. Ser skikkelig ekle ut synes jeg. Jeg pleier egentlig å kjøpe de som er ferdig kokt. De smaker ganske likt, men man slipper å rense de ferdig kokte.

Man kan godt lage en tempura (det tar litt lengre tid), men denne gangen dyppet jeg dem i egg og brødrasp.

Fyll en gryte eller en stekepanne med rapsolje, eller annen olje som er god til frityr, varm opp og putt scampien oppi til den blir gyllen brun. De trenger litt ekstra tid om de er rå.

Yummy! Snacks på et blunk, en helt vanlig torsdag. Velbekomme!

Late night shake...

Sitter nå på en Statoil på vei opp til Gardermoen. Skal hente min mamma som har smootha seg i Spania en uke. Jeg fikk akkurat beskjed om at flyet er forsinket, så nå prøver jeg og bestemor å dra ut tiden. Har handlet litt på IKEA og nå sitter jeg altså her og drikker sjokolademilkshake fra Mc Donalds.
Snakkes...

Ølgryte til middag...

Når man har ferie, har man også tid til å lage slik mat som man ellers bare har mulighet til å spise i helger, fordi det tar så lang tid å lage. I dag hadde jeg skikkelig lyst på ølgryte, noe jeg fikk helt dilla på for en stund siden, da Emil lagde det for første gang. Dette er en gryterett som passer for alle som liker mørkt øl. Bortsett fra å lage middagen i dag, har jeg pakket inn bryllupsgaven, laget et bryllupskort, spist frokost med bestemor og vært på besøk hos svigers for å levere en flaske med ripssaft. Og sånn går no dagan. Jeg legger oppskriften på slutten av innlegget, om det skulle være noen som kunne være interessert i å lage den :) Nå er det tid for CSI og et glass rødvin.
Snakkes...

Kokeboka til Jamie Oliver- Alle kan lære å lage mat.

Ølgryte.

Gato Negro på pappboks. O herlige sommerferie!

ØLGRYTE ALA JAMIE OLIVER og Malin. 4-6 porsjoner

2 stilker selleri
2 middels store løk
2 gulrøtter
olivenolje
1 toppet spiseskje hvetemel
1 boks á 400 g hakkede tomater
havsalt og nymalt pepper
3 friske eller rørkede laubærblader
500 g grytekjøtt av okse, i terninger
5 dl øl, Guinness eller annet mørkt, kraftig øl. (Vi bruker Guinness, det smaker best)
Chilli, grovhakket. (Ikke en nødvendighet, men veldig godt om du liker litt sterk mat)

Grovhakk alle grønnsakene og ha dem og laubærbladene i en gryte med to klunker olivenolje. Dette skal freses på middels varme i 10 min. Ha så i kjøtt og mel. Hell over ølen og boksetomatene og tilsett salt og pepper etter egen smak. La gryten putre på lav varme i 3 timer. Gryta er ferdig når kjøttet er mørt. Husk å fjerne laubærbladene før servering, de er skikkelig kjipe å få på tvers i halsen (jeg har prøvd). Kok gjerne ris å ha ved siden av. Velbekomme!

Siste innkjøp unnagjort...

Nå er det bare 4 dager igjen til maiken og Chris sitt bryllup. Tiden har gått så utrolig fort. Det virker som om det var i vinter de ble forlovet og vi satt og snakket om at det var leeenge til denne dagen, så det var ingenting å stresse over. Nå er det altså fire dager igjen og vi kjenner at stresset nærmer seg. Jegkan jo ikke sammenligne vårt stress, med det stresset Maiken og Chris mulig går å kjenner på, men Emil skal være både forlover og toastmaster og jeg skal synge i kirken, så noe press og stress er det allikevel. Vi har fulgt planleggningsprosessen hele veien og det har vært spennende og interessant å se hva slags valg brudeparet har gjort for denne dagen. Om ikke annet har jeg i hvertfall blitt enda mer gira på å gifte meg ;) Dagen i dag har vært fylt med bryllupsting for oss også. Jeg har møtt pianisten som skal kompe meg på lørdag og vi gikk gjennom sangen sammen for første gang. Det kommer til å bli veldig fint, om jeg kan få si det selv (og det gjør jeg ikke ofte). Jeg var i utgangspunktet veldig spent på hvordan den kom til å bli, ettersom at originalversjonen er med fullt band. Sangen har brudeparet valgt selv og den passer perfekt til et bryllup.

Da Emil kom hjem fra jobb dro vi rett ut for å handle inn de siste tingene han manglet til antrekket sitt og for å kjøpe bryllupsgaven. Vi hadde i utgangspunktet bestemt oss for hva vi ville gi, men etter å ha vært på Plantasjen, Bauhaus, Ski Storsenter, begge outletbutikkene i Vestby OG Vinterbro, bestemte vi oss for å finne på noe annet. Og heldigvis fant vi noe :) Så nå kan den store dagen bare komme.
Snakkes...

Litt Lasagnemiddag på "Tapaz" på Outlet vestby.

Emil later som han koser seg. Men, egentlig er han ganske grinete, fordi han er sulten og enda ikke har funnet noen sko.

Det endelige resultat: Sort vest, nye sko, hvit skjorte, belte og slips som matcher min kjole :)

Rips blir vips til saft...

I dag har jeg laget saft for aller første gang. Det var super gøy og SÅ lett! Naboen har to kjempe store ripsbusker i hagen og han kommer ikke hjem på en stund og siden bærene var veldig modne fikk jeg plukke dem. Jeg plukket i kanskje to timer og resultatet ble en t10-liters bøtte full, eller 5 kg. Etter at ripsen var plukket, dro jeg bort til farmor for å låne saftkokeren, en genial gadget som jeg nå ønsker meg :) Da jeg kom hjem satte jeg i gang. Først la jeg bærene i lunket vann, slik at små snegler og andre dyr fløt opp til overflaten. Mulig jeg er pirkete, men jeg trenger ikke ekstra proteiner i saften. Så la jeg bær og sukker i lag i saftkokeren. 1 kg bær, så 250 - 300 g sukker osv. Satte en stor gryte under med kokende vann og så kunne jeg lene meg tilbake og bare vente på at vidunderet jobbet på egen hånd. Etter 75 min. var saften ferdig og jeg helte den over i sterile glassflasker, satte merkelapper på og nå skal de bare kjøles ned, så er det bare å komme på besøk og nyte et fantastisk glass nylaget ripssaft! Sommerlykke <3
Snakkes...

Naboens ripsbusk.

Jeg er ved godt mot.

10 liter med nyplukket rips.

Jeg la én og én kilo med rips.

Og 250-300 g sukker i lag.

Den vidunderlige saftkokeren står og gjør jobben.

Det ferdige produktet.

Søndagsbaking og slikt...

Jeg har lenge hatt en cupcakelidenskap. Jeg baker det ofte og jeg elsker og pynte dem i alle varianter. Nå har jeg satt meg et mål, nemlig å finne den perfekte cupcake. Kriteriene er: den må være lett og luftig, ha god smak, heve bra så de ser fine ut og i tillegg må jeg finne en topping som er perfekt til de forskjellige cupcakesmakene. Jeg har allerede prøvd mange forskjellige oppskrifter og jeg leter fortsatt. Det er nemlig veldig ofte at de blir alt for tunge og kompakte. Om du sitter på en god oppskrift som bør testes, så send den gjerne. Kanskje din oppskrifter den perfekte? Fortsatt god søndag!
Snakkes...

En hyggelig kveld med Maiken...

I går var det hjemmekamp på Ullevaal, Vålerenda - Sogndal. Derfor var gutta boys på kamp og jeg inviterte derfor Maiken til å komme hit for litt middag, vin og sladring. Det er vi nemlig veldig gode på :) Det ble en litt travel dag og Maiken kom hjem hit til tomt hus, fordi jeg måtte handle. Flinke vertinnen. Uansett, som plaster på såret  fikk hun jordskokksuppe med stekt kylling, stekt sopp og pinjekjerner + masse vin. Etter en stund ble Athilla utålmodig, for hun hadde enda ikke fått dagens langtur, så da ble vi pent nødt til å gå en tur. Vi er jo ikke dummere enn som så, så for å ikke stoppe "festen" kokte vi oss kaffe, blandet den 60/40 (Marianne style) med baileys og gikk tur i natten, med termokopp :) En huggelig ruslings! På kvelden kom gutta hjem, drita fulle og fnisete. Da ble det plutselig veldig på tide å avslutte kvelden. Takk for i går, Maiken!
Snakkes...

Ah...Kaffe og baileys!