Middagstips #1

Laks med Crème fraiche

Dette lagde jeg til Emil og meg og da ble det rester igjen (det beste jeg vet). Derfor kan det godt kuttes ned på laksen. Kanskje ta kun 1 filet per person.

1 fennikel. Fennikel kan byttes ut med løk om ønskelig.
1 beger med créme fraiche
1 ss smør
4 Laksefilet
Sitronpepper
1 pk tagliatelle

Kutt opp fennikel i små biter, eller tynne strimler. Surr i smøret i en stekepanne til det blir gyllent.
Skjær laksen i biter og stek sammen med fennikel og sitronpepper til laksen er stekt helt gjennom.
Hell over begeret med crème fraiche og la det surre i ca. 5-10 min.
Kok tagliatelle. Server tagliatellen med en god porsjon laks på toppen.
Kjempegodt, og veldig enkelt og raskt.

Velbekomme!

Mange store valg

Jeg elsker å planlegge. Planlegge bursdager, reiser, baby shower, sommerfester og nå BRYLLUP!
Det er lenge til vi gifter oss, tidligst 2017, men jeg har selvfølgelig allerede begynt. Hadde vel i grunnen begynt før mr. Right fridde, men nå er det på alvor. Mange mener kanskje at det er litt tidlig å begynne nå, men flere av de jeg har snakket med, som er gift og har planlagt dagen selv, sier at jeg  gjør lurt i å begynne så tidlig. Jeg var i kontakt med en dame angående et festlokale her for noen uker tilbake, hun fortalte at hele 2015 er fullbooket, og at 2016 begynner å fylles opp, så hun mente at det var helt på sin plass. Jeg skriver at det er jeg som planlegger. Jeg gjør jo ikke alt alene, men likevel det meste. Emil og jeg snakket om hvorvidt han ønsket å være en del av planleggingen, og i så tilfelle, hvor mye. Han syns i grunnen det er fint nok om han kan ta del i de store tingene som; hvor vi skal ha festen, om det skal være i kirken, hva han skal ha på seg, hva vi skal spise og fargetemaet. Du vet, de store tingene. Men om jeg velger hvitt, eller eggehvitt, det bryr han seg i grunnen ikke stort om. Og det syns jo jeg egentlig bare er fint, for da får jeg det som jeg vil. Han har tross alt tenkt på å gifte seg siden, et par dager (?) før han fridde, mens jeg har drømt om dette i mange år. Så kommer spørsmålet; hvordan vil jeg egentlig ha det?

Jeg har vært i flere bryllup, og jeg har likt dem alle sammen. Jeg har googlet temaet "bryllup" opp til flere ganger, og det meste jeg ser, liker jeg jo. Så hvordan vet jeg hva jeg skal velge? Legger ved noen bilder fra nettet som jeg liker godt.

Overraskelsesforlovelsesfest

Lørdag 21. februar startet som alle andre dager. Emil og jeg sto opp, og jeg lagde amerikanske pannekaker til oss til frokost (dette var nytt forresten). I 14-tiden dro Emil med noen kompiser til Oslo for å se Vålerenga-Vålerenga; ishockey mot fotball). Tidligere samme uke hadde min venninne Jeanett spurt om jeg ville bli med henne, og hennes svigerinne på en lukket fest på et nytt utested i Drøbak, Bare Mas. Jeg går jo aldri ut lenger, så det sa jeg selvfølgelig ja til. Ut på dagen fikk jeg besøk av lillesøster. Vi ble sittende lenge å skravle, og hadde det veldig hyggelig. Jeg fortalte om kveldens utflukt, og hun ville gjerne hjelpe meg med å finne kveldens antrekk. Kvelden kom og jeg hadde for en gangs skyld dusjet og sminket meg i god tid før Jeanett skulle komme å hente meg. Det skal sies at Jeanett aldri kommer for sent, men denne kvelden hadde det plutselig gått 30 minutter over tiden, og hun hadde fortsatt ikke kommet. Så banker det på døren, og der står...Maiken (?)! Jeg skjønte ingenting, da jeg ikke hadde hørt noe om at hun skulle bli med. Jeg får beskjed om å ta på meg jakke og sko, og bli med henne. Om noen hadde tatt bilde av meg, eller filmet meg på dette tidspunktet hadde de sett en superforvirra meg som løp rundt seg selv, uten å skjønne hva som var i ferd med å skje. Jeg fikk bind for øynene, og ble geleidet bortover veien. Jeg fikk beskjed om at vi måtte gå et stykke, for Maiken hadde sklidd ut av veien lengre nede, men at noen var på vei for å få henne opp. Jeg hadde superhøy puls og masse adrenalin, jeg ELSKER jo overraskelser! Bilen sto på veien igjen, og jeg ble kjørt av sted, uten å vite hvor vi skulle. Spennende, ettersom jeg liker og stoler på disse menneskene, men litt ekkelt likevel da jeg ikke visste hva som skulle skje. På et tidspunkt overhørte jeg at Emil satt i en annen bil, like forvirret som meg. Bilen stanset og vi ble fulgt inn i et lokale. Da vi kom tok de skjerfet av og rommet var fullt av mennesker jeg digger som ropte OVERRASKELSE og GRATULERER! En overraskelsesforlovelsesfest :O

Vilde og Ina, med hjelp av våre venner, hadde i flere uker planlagt denne festen. Jeg er så takknemlig og glad for alle de fine menneskene vi har i livet vårt. Jeg ble helt overveldet over at så mange hadde stilt opp, og at de hadde fått til dette uten at vi hadde skjønt noe som helst. Følte meg veldig spesiell. Her er noen bilder fra den fine kvelden. Ser at jeg skal begynne å ta bilder med et ordentlig kamera, for dette blir skikkelig kornete. Men men...

Alle gjestene hadde laget deilig mat.

Kjærlighetscupcakes og makroner.

Såpebobler på alle bord.

Emil og jeg skulle mate hverandre med sjokoladepudding og vaniljesaus, med bind for øynene. Hm, ikke veldig lett!

Heliumballonger.

Små hyggelige detaljer rundt omkring i rommet.

Oh yes I did!

Hjertegirlandere.

Frokosttips #2

Jeg har ved flere anledninger vurdert å kjøpe lønnesirup når jeg har vært på handletur i Sverige, men det har aldri blitt til det likevel. For en liten stund siden begynte Emil å snakke om at han hadde så veldig lyst på amerikanske pannekaker, så ved forrige harrytur gikk jeg til innkjøp av sirupen. 50,- for en lite flaske, shit pommfritt! Brukte jo hele flasken til en frokost. Men det ble veldig godt da :)

Amerikanske pannekaker

Oppskrift fra boken "Tøff mat" av Jan Vardøen

Ca. 8 stk mektige og tykke pannekaker

250 g siktet hvetemel
1 ts salt
2 ts bakepulver
3 1/2 dl melk
1 pisket egg
1 ss smeltet smør
Smør til steking
Lønnesirup

Bland alle de tørre ingrediensene, vend deretter inn melk, egg og smør. Det skal bli en tyktflytende røre, litt tykkere enn vaffelrøre. Stek pannekakene i smør i en varm jernpanne - de skal være rundt en centimeter tykke og like store som en CD-plate. Server dem med en klatt smør på toppen og sykelige mengder lønnesirup. (Direkte nedskrevet fra boken)

Velbekomme!

Frokosttips #1

Noe jeg har oppdaget at kan være lurt å ha i kjøleskapet er; Yoghurt naturell! Det kan brukes til så utrolig mye, det er godt og ikke minst sunt.
Om du i tillegg har ferdig granola i krukker, kan du raskt og enkelt lage deg en skikkelig god frokost. Her har du tips til en god nøtteblanding du kan ha over yoghurten.

Kokosblanding

Hakkede mandler
Hakkede hasselnøtter
Hakkede valnøtter
Solsikkekjerner
Gresskarkjerner
Linfrø
Kokosmasse

Du kan ta vekk, eller legge til om det er noe du ikke liker så godt. Ta godt med yoghurt til, og gjerne litt flytende honning. Nam...

Chili con carne

I dag ønsket Emil seg "Chili con carne" til middag, da det var min tur til å lage. Det var ikke noe problem, for vi har en kjempegod oppskrift fra Jamie Oliver. Middagen ble superdigg! Diskuterte med Emil i etterkant av middagen, angående kjøtt i matretter. Jeg ønsker å minske vårt kjøttforbruk, av mange forskjellige grunner, og jeg kunne faktisk ikke se grunnen til at det i det hele tatt er kjøtt i den retten jeg lagde i dag. Den hadde vært like god uten. Altså en "Chlli sin carne." Emil var ikke helt enig, men jeg tror jeg skal prøve det neste gang.

Juiceing

Jeg fikk juicemaskin av mamma til jul, en helt herlig maskin fra Philips. Som et steg i min "bli smekker" plan, har jeg begynt å juice. Jeg har en oppskriftsbok med mange deilige oppskrifter. Dag 1 hadde jeg likevel ingen av disse gode ingrediensene, så jeg prøvde meg på en juice laget av det vi hadde. Det vi hadde, dessverre, var eple og hodekål. Ingen god smakskombinasjon. Etter noen gode tips, prøvde jeg meg igjen. To dager på rad; smashing smak! Her er oppskriftene:

NR. 1 ERICAS

Grønne epler
Selleri
Spinat
Mynte (masse)

Bland så mye du ønsker, og smak til etterhvert.

NR. 2 MALINS (To store glass)

2 gulrøtter
2 appelsiner
1 grønt eple
1 sitronbåt
1 limebåt
ca. 4 cm ingefær

I dag lagde jeg også sunne pannekaker. Tok hva jeg hadde hjemme, og fant på noe nytt. Her er oppskriften:

MALINS SUNNE KOKOSPANNEKAKER

1 egg
1 ss honning
6 ss kokosmasse
1 ss smeltet smør
10 ss mel (Det melet du foretrekker. Hvetemel, glutenfritt mel, mandelmel, eller kokosmel)
2 bokser kokosmelk

Mmm...smaker veldig godt!

Jul-frieri-sunnere liv

Da var det visst litt lenge siden siste blogginnlegg. Julen har gått så fort, og jeg har kost meg så mye at bloggen har gått helt i glemmeboken. Denne julen var helt fantastisk. Vi var hjemme hele julen. Jeg rakk å bake alt jeg ønsket, laget marsipan, konfekt, hadde juleverksted, var på julebord, på julemiddag, julefrokost, juletapas, gikk i julepysj, så på julefilmer, spiste klementiner og polkastenger, pakket opp mange flotte pakker, koste meg med familie og venner, ble fridd til, sa ja, hadde nyttårsmiddag med familie, spilte spill og drakk kakao. En fantastisk jul med andre ord.

Julaften begynte med et romantsik frieri. Jeg våknet og ruslet ned i stuen. Emil hadde allerede stått opp. Han hadde tent opp i peisen, tent stearinlys, laget te, jeg hadde dyne i sofaen (tradisjonen tro), og jeg fikk julestrømpe. Øverst i julestrømpen lå en liten pakke. Jeg forsto ikke med det samme at pakken kunne inneholde det den gjorde, for esken var større en jeg hadde forestilt meg. Jeg pakket den forsiktig opp, så en gullsmedlogo og kjente med en gang at hjertet begynte å dunke veldig raskt. Emil satte seg ned på kne og stilte det store spørsmålet. Endelig! Så nå kan jeg begynne med bryllupsforberedelsene <3

Ettersom jeg nå har blitt fridd til, ønsker jeg å gjøre noe med denne kroppen. Når jeg en dag skal velge brudekjole vil jeg ha en kjole som jeg virkelig elsker, og ikke en som bare passer. Derfor har jeg gjort noen endringer i livet mitt. 5. januar startet jeg en "hvit måned". det vil si; Ikke noe sukker og ikke noe alkohol. Jeg har fått med meg 5 andre også, og det gjør det jo enda lettere å følge opp. Kjøleskapet har fått en "makeover" i form av utskiftning av innhold. I stedet for sjokolade, brus, juleøl og julemat, er det nå kun grønnsaker, frukt, bær, naturell yoghurt og tunfisk. Utenom endringen av matvaner skal jeg også begynne å trene litt igjen. I dag har jeg svømt to timer sammen med Maiken. Det var utrolig deilig. I tillegg skal vi lage vår egen bootcamp her på gården + at jeg lurer på å melde meg inn i livegym. Har noen prøvd det?
Uansett, endringer i anmarsj. Bring it on!

Juleforventninger

Nå er det virkelig ikke lenge igjen til jul, og det er jammen bra. Jeg har hatt julestemning snart en måned allerede, så det er virkelig på tide. Jeg har alltid elsket jul. Julegaver, juletre, familiekos, kakao med krem, polkastenger, marsipan, julemusikk, fyr i peisen, ullsokker, pysj, julemat....ah!
I år er stemningen alldeles på topp, for i år, for første gang, skal jeg kjøpe eget juletre, og jeg har mange flere rom å pynte. Vi som bor her oppe på Toppen har bestemt oss for å ikke kjøpe dyre gaver til hverandre, bare en liten "pakke ut ting", så jeg trenger ikke bruke desember til å stresshandle i år heller. Det skal bli ganske deilig, og jeg har bestemt meg for å bare kose meg hele desember. Jeg skal lage julekort, bake pepperkaker, invitere venner på julehygge, og rett og slett glede meg over hele den herlige høytiden. Lurer på hva slags pynt vi skal ha på juletreet?

Ny bil

I vinter da vi skulle flytte, og bosette oss på toppen av en bratt bakke, bestemte Emil og jeg at vi skulle kjøpe oss ny bil. Det var først et litt vanskelig valg, da vi begge var veldig glad i volvoen vi hadde på det tidspunktet, men vi så nødvendigheten av 4x4 (firhjulstrekk). Derfor gikk vi til innkjøp av en brukt Mitsubitshi Outlander. Vi hadde utrolig uflaks med bilforhandleren, og det satte en demper på bilkjøpet for min del. Men nå har pipa fått en annen lyd. Vi har nemlig kjøpt oss en splitter ny Mazda cx-5 <3 <3 <3 Jeg er nyforelsket! Jeg prøvekjørte vidunderet for første gang på lørdag, og i dag var vi igjen hos Mazdaforhandleren i Ski, for å prøvekjøre igjen, og skrive under på kjøpskontrakten. Jeg klarte ikke å stoppe og smile da vi satt der. Og her er vidunderet:

Deep Crystal Blue

Stort bagasjerom med god plass til både hundebur, bagasje og mulig fremtidig barnevogn.

Masse herlige duppedingser som jeg aldri visste at jeg ønsket meg, men som jeg nå absolutt elsker!

Terningkast 6 i alle tester.

Lykkelig tuppe med fresh, ny bil. Gubben nektet å bli avbildet.

Oppussing av huset #1

Da vi kjøpte vårt fantastiske småbruk visste vi at det var ganske mye som skulle gjøres rundt omkring på hele tomten, og på alle husene. Etter å ha bodd her i 9 måneder ser vi nå hele bildet, og det er mye mer å gjøre her enn vi noen gang kunne ha forestilt oss, dessverre. Vi føler oss litt lurt, da ikke alt ble nevnt i prospektet, eller av eier selv under en av de mange samtalene vi har hatt sammen. Vi har allerede brukt masse penger på uforutsette utgifter, og det kommer stadig nye regninger. Vi har ved flere anledninger diskutert hvorvidt dette var et lurt kjøp, eller ikke, og kan vel si at vi tidvis har vært litt uenige om akkurat det. Jeg for min del har bestemt meg for å bo her til jeg blir gammel og grå, og noen må bære med ut herfra, eller mure meg inn i veggen. Jeg opplever at det er verdt det, til tross for alt det negative. Så da kommer jeg endelig til poenget med innlegget; oppussing!

Et uisolert kott

Det som nå har blitt ett stort soverom, var opprinnelig tre små rom, der et av dem ikke var isolert.

Gamle, originale tregulv. Gjemt under parkett, teppelim og avrettningsmasse. Takk til Ole, som sto og slipte i flere timer.

Gammel kakkelovn.

Gulvene så nedslipt som de kunne bli. Her har også de nye veggene kommet på plass.

Brannveggen blir restaurert og malt i en ny, fresh gråtone.

Litt av soverommet, ganske ferdig. Mangler å male vinduskarmen, og taket over sengen.

Kontorkroken

 

 

Tvstue og Emils spillebule.

På slutten av sommeren fikk vi besøk av familie fra Danmark. De skulle bygge overbygg på huset til bestemor, men da de var ferdig der, satte de like så godt opp reisverket til vårt overbygg også. 

Alle hjelper til. Skikkelig dugnad med hele familien. Noen bygger, mens andre lager mat, og varter opp byggerne med kald øl. Det trengtes i den varmen.

 

 

Byggmesterne. Flagget ble hengt opp, og så var det tid for reisegilde :)

Det er fortsatt mye som mangler rundt omkring. Lister skal males, vinduskarmer skal males, et vindu skal skiftes ut, og diverse detaljer skal på plass. Men 2. etasje er nå beboelig, og det er skikkelig deilig.

Snakkes...

Benjamin + Jeanett = Sant

Lørdag 14. juni var det endelig tid for det etterlengtede bryllupet til Benjamin og Jeanett. Det er rart hvor raskt det har gått fra de bestemte datoen, samtidig som det i perioder har virket som en evighet til den store dagen. Grunnen til at dette var en stor dag også for meg, var fordi jeg skulle synge i bryllupet OG være toastmaster. Begge deler gikk ganske bra, og det var en utrolig fin dag. Det var varmt og deilig, vi spiste kjempegod mat, det var hyggelige familiemedlemmer og venner der og vi hadde det så gøy at vi ikke kom hjem før kl. 04.30 på morgenen. Perfekt dag, men jeg har visst begynt å bli gammel, for jeg fortsatt helt utslitt, og det er 3 dager siden :) Jeg fikk ikke tatt så mange bilder, fordi jeg hele tiden hadde noe å gjøre, men her kommer en liten bildeserie.

Brura

Det nygifte paret

Toastmasteren

Bruden og hennes svigerfar "pappa Benny"

Kanskje ikke alt som er like stilig :)

Pinseaften

I går hadde vi Chris og Maiken på middag. Jeg hadde lyst til å lage noe jeg ikke har prøvd før, og fant en oppskrift på "Pulled pork" i KiwiTinas mathefte som man får i alle Kiwibutikkene. Det er så mye som ser godt ut i det heftet, så jeg tror jeg må prøve flere oppskrifter i løpet av sommeren. Pulled pork er svinenakke som blir stekt på svak varme i mange timer. Jo flere timer, jo bedre blir kjøttet. Kjøttet jeg lagde i går fikk stå inne i litt over 6 timer, gnidd inn med en barbequesaus. Ved siden av lagde jeg hvitløkspannekaker med sitron, og en sesamdipp med soyasaus og honning. I tillegg serveres det hele med grønn salat, løk og koriander. Det ble en suksess! Det var så utrolig godt. Dette skal lages flere ganger.
Vi hadde en veldig hyggelig kveld :)

Tur til Tjernsbråten

På fredag, etter jobb og andre planlagte ting, ville jeg ta med meg Athilla på en ordentlig tur. Det har blitt litt slapt på hundeluftingen her en stund, ettersom at benet mitt ikke er 100%, og Emil holder som sagt på med eksamner for tiden. Athilla har mast så mye på natta i det siste så jeg nådde et punkt av voldsom frustrasjon over det stakkars dyret som kjedet seg ihjel.Vi fikk med oss Mor på turen også, noe som var veldig hyggelig, fordi det er alltid morsommere å gå tur når man kan snakke med noen samtidig. I tillegg er det jo ekstra gøy nå som vi kan rusle rundt, og utforske tomta.

I enden av tomta ligger det et jordet som ikke blir brukt til noe, og som jeg ikke tror har vært brukt på flere år, annet enn til hestebeite eventuelt. På dette jordet har folk opp i gjennom årene tråkket opp en sti, og denne stien tok vi. Den fører inn i en skikkelig mørk, vissen og sølete gammel furuskog. Ikke et spesielt hyggelig sted må jeg si, men ganske mystisk, og litt spennende. Jeg tror det kunne blitt skikkelig fint om det hadde blitt ryddet unna litt trær der, men jeg er jammen ikke sikker på hvem som eier akkurat det området.

Når man har surklet seg gjennom gjørma i skogen, kommer man til et litt lysere skogområde. Her er det mer bjørketrær og lignende. Ikke så langt bortover denne lysningen, kommer man plutselig til en liten skogsvei. Om man går til venstre kommer man ned til Sandvang på toppen av Svestadbakken, men om man går til høyre kommer man inn til speiderhytta Tjernsbråten, som ligger ved Svestadtjernet. Dette er et utrolig hyggelig sted. Jeg kan huske vi syklet dit i 5. klasse, etter å ha tatt sykkelprøven på skolen. Vi overnattet i soveposer og fortalte spøkelseshistorier, vi grillet ved bålet, vi badet i tjernet (og noen fikk blodigler) og vi løp rundt i sommerskogen uten en eneste bekymring i verden. Ah, barndommen!

Mor, Athilla og jeg gikk helt ned til tjernet, slik at Athilla kunne kjøle seg ned litt. Jeg kastet pinne ut i vannet mange ganger, og Athilla plasket like glad ut i vannet hver gang. Etter at hun hadde badet en liten stund, ruslet vi tilbake til Toppen gård <3

Athilla leker med pinnen.

Athilla bader <3

Mor fant seg en stol langs turstien :)

Tjernsbråten