Middagstips #1

Laks med Crème fraiche

Dette lagde jeg til Emil og meg og da ble det rester igjen (det beste jeg vet). Derfor kan det godt kuttes ned på laksen. Kanskje ta kun 1 filet per person.

1 fennikel. Fennikel kan byttes ut med løk om ønskelig.
1 beger med créme fraiche
1 ss smør
4 Laksefilet
Sitronpepper
1 pk tagliatelle

Kutt opp fennikel i små biter, eller tynne strimler. Surr i smøret i en stekepanne til det blir gyllent.
Skjær laksen i biter og stek sammen med fennikel og sitronpepper til laksen er stekt helt gjennom.
Hell over begeret med crème fraiche og la det surre i ca. 5-10 min.
Kok tagliatelle. Server tagliatellen med en god porsjon laks på toppen.
Kjempegodt, og veldig enkelt og raskt.

Velbekomme!

Mange store valg

Jeg elsker å planlegge. Planlegge bursdager, reiser, baby shower, sommerfester og nå BRYLLUP!
Det er lenge til vi gifter oss, tidligst 2017, men jeg har selvfølgelig allerede begynt. Hadde vel i grunnen begynt før mr. Right fridde, men nå er det på alvor. Mange mener kanskje at det er litt tidlig å begynne nå, men flere av de jeg har snakket med, som er gift og har planlagt dagen selv, sier at jeg  gjør lurt i å begynne så tidlig. Jeg var i kontakt med en dame angående et festlokale her for noen uker tilbake, hun fortalte at hele 2015 er fullbooket, og at 2016 begynner å fylles opp, så hun mente at det var helt på sin plass. Jeg skriver at det er jeg som planlegger. Jeg gjør jo ikke alt alene, men likevel det meste. Emil og jeg snakket om hvorvidt han ønsket å være en del av planleggingen, og i så tilfelle, hvor mye. Han syns i grunnen det er fint nok om han kan ta del i de store tingene som; hvor vi skal ha festen, om det skal være i kirken, hva han skal ha på seg, hva vi skal spise og fargetemaet. Du vet, de store tingene. Men om jeg velger hvitt, eller eggehvitt, det bryr han seg i grunnen ikke stort om. Og det syns jo jeg egentlig bare er fint, for da får jeg det som jeg vil. Han har tross alt tenkt på å gifte seg siden, et par dager (?) før han fridde, mens jeg har drømt om dette i mange år. Så kommer spørsmålet; hvordan vil jeg egentlig ha det?

Jeg har vært i flere bryllup, og jeg har likt dem alle sammen. Jeg har googlet temaet "bryllup" opp til flere ganger, og det meste jeg ser, liker jeg jo. Så hvordan vet jeg hva jeg skal velge? Legger ved noen bilder fra nettet som jeg liker godt.

Overraskelsesforlovelsesfest

Lørdag 21. februar startet som alle andre dager. Emil og jeg sto opp, og jeg lagde amerikanske pannekaker til oss til frokost (dette var nytt forresten). I 14-tiden dro Emil med noen kompiser til Oslo for å se Vålerenga-Vålerenga; ishockey mot fotball). Tidligere samme uke hadde min venninne Jeanett spurt om jeg ville bli med henne, og hennes svigerinne på en lukket fest på et nytt utested i Drøbak, Bare Mas. Jeg går jo aldri ut lenger, så det sa jeg selvfølgelig ja til. Ut på dagen fikk jeg besøk av lillesøster. Vi ble sittende lenge å skravle, og hadde det veldig hyggelig. Jeg fortalte om kveldens utflukt, og hun ville gjerne hjelpe meg med å finne kveldens antrekk. Kvelden kom og jeg hadde for en gangs skyld dusjet og sminket meg i god tid før Jeanett skulle komme å hente meg. Det skal sies at Jeanett aldri kommer for sent, men denne kvelden hadde det plutselig gått 30 minutter over tiden, og hun hadde fortsatt ikke kommet. Så banker det på døren, og der står...Maiken (?)! Jeg skjønte ingenting, da jeg ikke hadde hørt noe om at hun skulle bli med. Jeg får beskjed om å ta på meg jakke og sko, og bli med henne. Om noen hadde tatt bilde av meg, eller filmet meg på dette tidspunktet hadde de sett en superforvirra meg som løp rundt seg selv, uten å skjønne hva som var i ferd med å skje. Jeg fikk bind for øynene, og ble geleidet bortover veien. Jeg fikk beskjed om at vi måtte gå et stykke, for Maiken hadde sklidd ut av veien lengre nede, men at noen var på vei for å få henne opp. Jeg hadde superhøy puls og masse adrenalin, jeg ELSKER jo overraskelser! Bilen sto på veien igjen, og jeg ble kjørt av sted, uten å vite hvor vi skulle. Spennende, ettersom jeg liker og stoler på disse menneskene, men litt ekkelt likevel da jeg ikke visste hva som skulle skje. På et tidspunkt overhørte jeg at Emil satt i en annen bil, like forvirret som meg. Bilen stanset og vi ble fulgt inn i et lokale. Da vi kom tok de skjerfet av og rommet var fullt av mennesker jeg digger som ropte OVERRASKELSE og GRATULERER! En overraskelsesforlovelsesfest :O

Vilde og Ina, med hjelp av våre venner, hadde i flere uker planlagt denne festen. Jeg er så takknemlig og glad for alle de fine menneskene vi har i livet vårt. Jeg ble helt overveldet over at så mange hadde stilt opp, og at de hadde fått til dette uten at vi hadde skjønt noe som helst. Følte meg veldig spesiell. Her er noen bilder fra den fine kvelden. Ser at jeg skal begynne å ta bilder med et ordentlig kamera, for dette blir skikkelig kornete. Men men...

Alle gjestene hadde laget deilig mat.

Kjærlighetscupcakes og makroner.

Såpebobler på alle bord.

Emil og jeg skulle mate hverandre med sjokoladepudding og vaniljesaus, med bind for øynene. Hm, ikke veldig lett!

Heliumballonger.

Små hyggelige detaljer rundt omkring i rommet.

Oh yes I did!

Hjertegirlandere.

Frokosttips #2

Jeg har ved flere anledninger vurdert å kjøpe lønnesirup når jeg har vært på handletur i Sverige, men det har aldri blitt til det likevel. For en liten stund siden begynte Emil å snakke om at han hadde så veldig lyst på amerikanske pannekaker, så ved forrige harrytur gikk jeg til innkjøp av sirupen. 50,- for en lite flaske, shit pommfritt! Brukte jo hele flasken til en frokost. Men det ble veldig godt da :)

Amerikanske pannekaker

Oppskrift fra boken "Tøff mat" av Jan Vardøen

Ca. 8 stk mektige og tykke pannekaker

250 g siktet hvetemel
1 ts salt
2 ts bakepulver
3 1/2 dl melk
1 pisket egg
1 ss smeltet smør
Smør til steking
Lønnesirup

Bland alle de tørre ingrediensene, vend deretter inn melk, egg og smør. Det skal bli en tyktflytende røre, litt tykkere enn vaffelrøre. Stek pannekakene i smør i en varm jernpanne - de skal være rundt en centimeter tykke og like store som en CD-plate. Server dem med en klatt smør på toppen og sykelige mengder lønnesirup. (Direkte nedskrevet fra boken)

Velbekomme!

Frokosttips #1

Noe jeg har oppdaget at kan være lurt å ha i kjøleskapet er; Yoghurt naturell! Det kan brukes til så utrolig mye, det er godt og ikke minst sunt.
Om du i tillegg har ferdig granola i krukker, kan du raskt og enkelt lage deg en skikkelig god frokost. Her har du tips til en god nøtteblanding du kan ha over yoghurten.

Kokosblanding

Hakkede mandler
Hakkede hasselnøtter
Hakkede valnøtter
Solsikkekjerner
Gresskarkjerner
Linfrø
Kokosmasse

Du kan ta vekk, eller legge til om det er noe du ikke liker så godt. Ta godt med yoghurt til, og gjerne litt flytende honning. Nam...

Chili con carne

I dag ønsket Emil seg "Chili con carne" til middag, da det var min tur til å lage. Det var ikke noe problem, for vi har en kjempegod oppskrift fra Jamie Oliver. Middagen ble superdigg! Diskuterte med Emil i etterkant av middagen, angående kjøtt i matretter. Jeg ønsker å minske vårt kjøttforbruk, av mange forskjellige grunner, og jeg kunne faktisk ikke se grunnen til at det i det hele tatt er kjøtt i den retten jeg lagde i dag. Den hadde vært like god uten. Altså en "Chlli sin carne." Emil var ikke helt enig, men jeg tror jeg skal prøve det neste gang.

Juiceing

Jeg fikk juicemaskin av mamma til jul, en helt herlig maskin fra Philips. Som et steg i min "bli smekker" plan, har jeg begynt å juice. Jeg har en oppskriftsbok med mange deilige oppskrifter. Dag 1 hadde jeg likevel ingen av disse gode ingrediensene, så jeg prøvde meg på en juice laget av det vi hadde. Det vi hadde, dessverre, var eple og hodekål. Ingen god smakskombinasjon. Etter noen gode tips, prøvde jeg meg igjen. To dager på rad; smashing smak! Her er oppskriftene:

NR. 1 ERICAS

Grønne epler
Selleri
Spinat
Mynte (masse)

Bland så mye du ønsker, og smak til etterhvert.

NR. 2 MALINS (To store glass)

2 gulrøtter
2 appelsiner
1 grønt eple
1 sitronbåt
1 limebåt
ca. 4 cm ingefær

I dag lagde jeg også sunne pannekaker. Tok hva jeg hadde hjemme, og fant på noe nytt. Her er oppskriften:

MALINS SUNNE KOKOSPANNEKAKER

1 egg
1 ss honning
6 ss kokosmasse
1 ss smeltet smør
10 ss mel (Det melet du foretrekker. Hvetemel, glutenfritt mel, mandelmel, eller kokosmel)
2 bokser kokosmelk

Mmm...smaker veldig godt!